FAIL (料理研究家Yukiyoが、ホリスティック栄養学と酵素栄養学に基づいた、心と体に優しい『幸せを齎す食』をご提案いたします。日本の伝統的な食文化を大切にし、生命活動の主役とも言える「酵素（エンザイム）」を美味しく取り入れながら、「食」を楽しむことが、健康の秘訣。酵素（エンザイム）が生きているリビングフードで健康に！ ★プロフィール…料理研究家。東京都出身。 料理研究家の祖母・父のもと、手作りの味、本物の味にふれ育つ。 又、尊敬する祖母の影響を強く受け、幼い頃から食や栄養に深い関心を持つ。 これまでメニュープランナー、料理教室講師、ヘルスフードアドバイザー、レシピサイト編集長などを経て、さまざまな角度から食と料理を研究。 現在は酵素の重要性に着目し、食や栄養をホリスティックにとらえて「心と体に優しい幸せを齎す食」を研究テーマとしている。 ★メッセージ…十数年前、米国留学中に、酵素の大切さを知りました。 「味の追求」が私の料理の研究テーマでしたが、身近な人達の疾病を機に、食と栄養、酵素の重要性について改めて見つめ直し、現在は食や栄養をHolistic(全体的)にとらえて色々な角度や視点から研究をしています。 「医食同源」という言葉にあるように、食べることは生命を養い健康を保つために欠くことができないものです。 そして同時に「食」には素晴らしい文化があります。日本の伝統的な食文化を大切にし、生命活動の主役とも言える「酵素」を美味しく取り入れながら、「食」を楽しむことが、健康の秘訣だと思います。 食を通して皆様に幸せを齎すお手伝いができたら幸いです。 ★料理研究家Yukiyoの食ブログ『Lohas & Living Food』http://recipe.yukiyo.com/ 野菜で元気！（ビタミン＆ミネラルたっぷりの野菜は美肌と健康に効果大！ ! ）・果物でキレイ☆・Living Food （たくさん食べよう！酵素が生きてるLiving Food♪ ）・野菜でキレイ＆元気！（ビタミン＆ミネラルたっぷりの野菜は美肌と健康に効果大！） ★米国ホリスティック栄養学士Yukiyoの健康コラム『エンザイムLabo.』 酵素（エンザイム）・米国栄養学・健康法・食品＆栄養 などなど…). ★Work…商品開発・材料研究（食品会社 製菓研究開発室）・料理講習講師（料理教室・各種講習会） ・メニュー開発（食品会社・レストラン） ・フードコンサルタント・料理指導（レストラン・個人） ・料理撮影コーディネート ・料理雑誌 料理＆コラム掲載等 ・ヘルスフードアドバイス（高齢者・肥満： メニュー開発・栄養指導 ）・料理レシピサイト＆食おとり寄せサイト 編集長 ・Web関連：企画・デザイン・アプリケーション開発・ディレクション・コンサルタン・Planning：ウェルネス関連・クッキングアカデミー 等 ★資格…栄養士 ・米国ホリスティック栄養学士・全国料理学校協会 師範一級・NPO日本食育インストラクター協会 日本食育インストラクター・日本成人病予防協会 健康管理士一般指導員・日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会 ジュニアマイスター・日本雑穀協会 雑穀エキスパート・オラクルマスター ★所属…日本未病システム学会栄養部会・神奈川県栄養士会・神奈川県健康管理士会
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